فطر بني
فطر بني: كنز غذائي وفوائد صحية مذهلة يُعتبر الفطر البني، المعروف أيضًا باسم "فطر البورتوبيلو" أو "فطر الكريمني"، من أكثر أنواع الفطر شعبية في المطابخ العالمية. يُستخدم الفطر البني في مجموعة متنوعة من الأطباق، بفضل نكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية. في هذه المقالة، سنستعرض فوائد الفطر البني، وكيفية استخدامه في الطهي، وبعض النصائح لاختياره وتخزينه. فوائد الفطر البني الصحية 1. غني بالمواد الغذائية يحتوي الفطر البني على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك: فيتامين D: يُعتبر الفطر البني مصدرًا جيدًا لفيتامين D، الذي يُساعد في تعزيز صحة العظام والمناعة. فيتامين B: يحتوي على مجموعة من فيتامينات B، مثل B2 (الريبوفلافين) وB3 (النياسين)، التي تلعب دورًا في تعزيز الطاقة وصحة الجلد. فطر بني البوتاسيوم: يساعد في تنظيم ضغط الدم والح فاظ على صحة القلب. 2. مضاد للأكسدة الفطر البني يحتوي على مضادات أكسدة قوية، مثل الجلوتاثيون والأرجوتينين، التي تساهم في محاربة الشوارد الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. 3. دعم الجهاز المناعي تحتوي الفطريا